Introducción

Los rollitos de canela con crema de caramelo salado son uno de los postres más deliciosos y populares de la gastronomía norteamericana. Se trata de unos rollos de masa suave y dulce, rellenos de canela y azúcar moreno, y cubiertos con una deliciosa crema de caramelo salado. En este artículo te enseñaremos cómo prepararlos paso a paso, para que puedas disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.

Ingredientes

Para preparar los rollitos de canela con crema de caramelo salado necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de harina de trigo
• 200 ml de leche entera
• 5 gramos de sal
• 50 gramos de azúcar moreno
• 6 gramos de levadura seca de panadería
• 80 gramos de mantequilla sin sal
• 1 huevo grande
• Para el relleno:
• 100 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharada de canela molida
• 80 gramos de mantequilla sin sal, derretida
• Para la crema de caramelo salado:
• 200 gramos de azúcar blanco
• 100 ml de nata para montar
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal

Preparación de la masa

Para empezar, vamos a preparar la masa de nuestros rollitos de canela con crema de caramelo salado. En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar moreno y la sal hasta que estén bien integrados. Añade la levadura seca de panadería y mezcla de nuevo. En otro recipiente, calienta la leche entera y la mantequilla sin sal hasta que la mantequilla se derrita por completo. Añade la mezcla de leche y mantequilla a los ingredientes secos y mezcla bien. Agrega el huevo batido y amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cubre la masa con un paño de cocina y déjala reposar en un lugar cálido hasta que se haya duplicado de tamaño.

Preparación del relleno

Mientras la masa está reposando, vamos a preparar el relleno de nuestros rollitos de canela con crema de caramelo salado. En un recipiente, mezcla el azúcar moreno y la canela molida hasta que estén bien integrados. Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, estírala hasta formar un rectángulo grande y fino. Unta la mantequilla derretida sobre la masa y espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela por encima. Enrolla la masa desde el lado más largo del rectángulo para formar un rollo grande. Corta el rollo en rodajas de unos 2,5 centímetros de grosor. Coloca las rodajas de masa en una bandeja de horno previamente engrasada y déjalas reposar durante otros 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Preparación de la crema de caramelo salado

Ahora vamos a preparar la crema de caramelo salado para nuestros rollitos de canela. En una sartén grande y pesada, calienta el azúcar blanco a fuego medio-alto hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Añade la nata para montar y la mantequilla sin sal y mezcla bien hasta que la mezcla esté suave. A continuación, añade la sal y mezcla de nuevo. Deja que la crema se enfríe durante unos minutos.

Horneado y decoración

Una vez que la masa ha reposado durante 30 minutos, coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea los rollitos de canela con crema de caramelo salado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro. Saca los rollitos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Cubre los rollitos con la crema de caramelo salado y sirve inmediatamente.

Consejos adicionales

- Puedes sustituir la crema de caramelo salado por otras cremas o coberturas según tus gustos. - Para asegurarte de que la masa tenga el tamaño correcto antes de hornearla, humedece tus dedos con agua caliente y toca la masa. Si se siente suave y esponjosa, está lista para hornear. - Añade frutos secos picados, como nueces o almendras, al relleno para darle un sabor extra y una textura crujiente.

Conclusión

Los rollitos de canela con crema de caramelo salado son un postre delicioso y fácil de preparar que impresionará a tus invitados en cualquier ocasión. Con los ingredientes y las instrucciones correctas, puedes disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable en la comodidad de tu propio hogar. ¡No dudes en probar esta receta hoy mismo!