Los secretos para hacer donuts esponjosos y dulces
Cómo hacer donuts esponjosos
Los donuts son un clásico que nunca pasa de moda y si eres de los que disfrutan de su sabor dulce, esponjosidad y crujiente textura, entonces debes saber que no es difícil prepararlos en casa. Solo debes seguir algunos consejos y trucos para que queden perfectos. En este artículo te contaremos los secretos para hacer donuts esponjosos y dulces, desde la elección de los ingredientes hasta el proceso de horneado o fritura.
Los ingredientes principales
Una de las claves más importantes para obtener unos donuts esponjosos es elegir correctamente los ingredientes y tenerlos a temperatura ambiente, incluyendo la mantequilla o margarina, los huevos y la leche. Para hacer una docena de donuts necesitarás:
- 3 tazas de harina de trigo todo uso
- 1/3 taza de azúcar blanca
- 1/4 taza de manteca derretida
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de leche tibia
- Aceite vegetal para freír
Además, puedes añadir algunos ingredientes para darle un toque especial a tus donuts, como canela, esencia de vainilla, cáscara rallada de naranja o limón, entre otros.
Preparación de la masa
Para hacer la masa de los donuts, debes combinar en un bol grande la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Haz un agujero en el centro y añade la manteca derretida, el huevo batido y la leche tibia. Mezcla todo con una cuchara de madera hasta obtener una masa blanda y pegajosa.
Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa durante unos minutos hasta que quede suave y elástica, pero no demasiado pegajosa. Agrega un poco más de harina si la masa está muy húmeda. Luego, coloca la masa en un bol grande engrasado y tápalo con un paño de cocina. Deja reposar la masa durante al menos una hora o hasta que doble su tamaño en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
Corte y forma
Pasa la masa a una superficie enharinada y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de 0.5 cm. Usa un cortador para galletas de unos 8 cm de diámetro para cortar los círculos de masa. Luego, usa un cortador más pequeño para hacer un agujero en el centro de cada círculo, creando la forma de los donuts.
En la superficie enharinada, coloca los círculos y agujeros de masa y déjalos reposar durante otros 30 minutos hasta que vuelvan a aumentar su tamaño.
Cocción de los donuts
Una vez que los donuts hayan aumentado de tamaño nuevamente, es hora de cocinarlos. Si prefieres hornearlos, precalienta el horno a 190 °C y coloca los donuts sobre una bandeja para horno con papel encerado. Hornea los donuts durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que estén dorados. Si prefieres freírlos, calienta el aceite en una sartén y fría los donuts a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Luego, escúrrelos en papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Decoración
Los donuts se pueden decorar de muchas maneras, desde glaseados y azúcares hasta chocolate y frutos secos. Para hacer un glaseado básico, mezcla azúcar glas con un poco de agua o leche, hasta obtener una consistencia espesa y homogénea. Agrega colorante alimentario si deseas añadir un toque personal. Luego, sumerge los donuts en el glaseado y deja secar por unos minutos antes de servirlos.
Otros consejos
- No amases demasiado la masa, de lo contrario los donuts quedarán duros
- Asegúrate de que la levadura sea fresca y esté vigente
- Deja reposar la masa el tiempo suficiente para que aumente su volumen
- Si vas a freír los donuts, asegúrate de que el aceite esté limpio y caliente antes de añadir la masa
- Decora los donuts con ingredientes de alta calidad para obtener sabores más intensos y ricos
Conclusiones
Los secretos para hacer donuts esponjosos y dulces son elegir correctamente los ingredientes, seguir el proceso de amasado, corte y forma, y cocinarlos adecuadamente. Jugando con los ingredientes y las decoraciones, podrás crear tus propias versiones de donuts y disfrutar del sabor y la textura de este snack en casa.
