Introducción

Las trufas de chocolate son un postre delicioso y lujoso que se ha ganado el corazón de muchos amantes del chocolate. Por otro lado, el vino tinto es una bebida refinada que ha estado presente en la mesa de los amantes de la buena comida y la buena bebida durante siglos. ¿Qué pasa si los juntamos? Se crea una combinación exquisita y única que es perfecta para una cena especial. En este artículo, te enseñaré cómo preparar unas deliciosas trufas de chocolate y vino tinto que de seguro impresionarán a tus invitados.

Ingredientes

Para preparar esta receta de trufas de chocolate y vino tinto, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de vino tinto
• 1 ½ tazas de chocolate semi-amargo
• 1 ½ tazas de chocolate amargo
• 1 taza de crema para batir
• ⅓ taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Cacao en polvo para decorar

Preparación

Paso 1: Reducción de vino tinto

El primer paso para preparar estas trufas es reducir el vino tinto. En una cacerola pequeña, agrega el vino tinto y déjalo hervir a fuego medio-alto hasta que se reduzca a ¼ de taza (tardará unos 15-20 minutos). Es importante chequear la reducción con una cuchara, ya que debe de estar espesa y con un color similar al jarabe.

Paso 2: Mezclar los chocolates

Después de haber reducido el vino tinto, es momento de seguir preparando la mezcla de las trufas. Agrega el chocolate semi-amargo y amargo en un tazón grande, y reserva. En una cacerola mediana, agrega la crema para batir y el azúcar granulada. Revuelve constantemente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente (debe estar a punto de hervir).

Paso 3: Mezclar las cremas

Imperativamente para que se logre una mezcla homogénea, vierte la mezcla de crema en el tazón con el chocolate semi-amargo y amargo. Revuelve constantemente hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave. Agrega el extracto de vainilla y la reducción de vino tinto y mezcla todo de nuevo.

Paso 4: Enfriamiento de la mezcla

Cubre el tazón con papel film y deja enfriar la mezcla en el refrigerador por al menos 2 horas, hasta que la mezcla esté firme.

Paso 5: Formación de las trufas

Una vez que la mezcla de chocolate esté firme, es momento de formar las trufas. Utiliza una cuchara para obtener pequeñas porciones de la mezcla de chocolate y forma bolitas con tus manos. Coloca las bolitas de chocolate sobre una bandeja de hornear forrada con papel encerado y regresa al enfriador para que se endurezcan nuevamente.

Paso 6: Decoración final

Una vez que las trufas de chocolate estén firmes, es momento de decorar. Para ello, coloca cacao en polvo en una bandeja plana y coloca las trufas de chocolate sobre ellas. Revuelve y retira cualquier exceso de cacao. Sirve y disfruta.

Conclusiones

Las trufas de chocolate y vino tinto son una delicia única que seguramente impresionará a tus invitados en una cena especial. Esta receta es fácil de preparar y no se necesita de habilidades culinarias avanzadas para hacerlas. Te invitamos a experimentar y compartir tus experiencias con nosotros.