Galletas de mantequilla para enamorar
Introducción
Las galletas de mantequilla son una de las recetas más populares de la repostería y no es difícil de entender por qué. Estas galletas son una deliciosa mezcla de sabor, dulzura y textura que te harán enamorar de su suave sabor y la sensación suave y crujiente que tienen al morderlas.
Ingredientes
- 250 gramos de mantequilla suavizada a temperatura ambiente
- 135 gramos de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 500 gramos de harina todo uso
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Paso a paso
Paso 1: Preparación de ingredientes
Comenzamos por preparar todos los ingredientes para nuestras galletas de mantequilla.
- Retira las barras de mantequilla de la nevera unas horas antes de preparar la masa para que estén suaves.
- En un tazón, tamiza la harina y la sal juntas para evitar grumos en nuestra masa.
Paso 2: Batido de mantequilla y azúcar glas
Coloca la mantequilla suavizada y el azúcar glas en un tazón grande y usa una batidora eléctrica a baja velocidad para mezclarlos hasta que queden suaves y esponjosos. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos.
Paso 3: Añade el huevo y la vainilla
Agrega el huevo y bate bien hasta que se incorpore completamente. Agrega la vainilla y mezcla bien.
Paso 4: Agrega la harina
Añade la harina y la sal y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. La masa debería ser suave y ligeramente pegajosa al tacto.
Paso 5: Enfriamiento de la masa
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos. Este paso es importante ya que ayuda a la masa a tomar cuerpo y a que sea más fácil trabajar con ella.
Paso 6: Estiramiento de la masa
Prepara un espacio para trabajar con la masa y coloca un poco de harina en la superficie. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor.
Paso 7: Corte de las galletas
Usa un cortador de galletas en forma de corazón (o la forma que prefieras) para cortar la masa en galletas. Coloca las galletas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
Paso 8: Horneado de las galletas
Calienta el horno a 180°C. Hornea las galletas durante 12-14 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Trucos y consejos
Consejos para una masa perfecta
- Si la masa es muy pegajosa, agrega un poco más de harina hasta que se vuelva más manejable.
- No trabajes demasiado la masa ya que puede hacer que las galletas se vuelvan duras.
- Si quieres que las galletas tengan una textura más masticable, agrega media cucharadita de bicarbonato de sodio a la receta.
Consejos para un horneado perfecto
- Asegúrate de no hornear las galletas demasiado tiempo ya que pueden volverse duras.
- Si quieres que las galletas sean más crujientes, hornea un poco más y asegúrate de que estén bien doradas.
- Deja enfriar las galletas antes de transferirlas para evitar que se rompan.
Conclusión
Las galletas de mantequilla son una receta sencilla y deliciosa que puede ser personalizada a tu gusto, desde la forma hasta la textura y el sabor. Con estos ingredientes simples y un poco de paciencia, puedes crear un postre impresionante que seguramente enamorará a todas las personas que las prueben. Además, si quieres ponerles un toque especial, puedes decorarlas con glaseado o espolvorearlas con azúcar glas. ¡Buen provecho!
