Introducción

Las galletas de mantequilla son un clásico en la repostería casera que nunca pasan de moda. Con su delicioso sabor a mantequilla y su textura crujiente, son el acompañamiento perfecto para una taza de té o café. Si quieres aprender a preparar galletas de mantequilla como las de la abuela, sigue leyendo este artículo. Te explicaremos los ingredientes y pasos necesarios para que tus galletas queden perfectas.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás para preparar galletas de mantequilla son:

• 225 g de mantequilla
• 125 g de azúcar glas
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 250 g de harina
• ¼ cucharadita de sal

Nota sobre los ingredientes

Es importante utilizar mantequilla de buena calidad, que tenga un alto contenido de grasa. La mantequilla a temperatura ambiente debe estar suave, pero no líquida. Si la mantequilla está muy fría, será difícil de batir y si está muy blanda, las galletas pueden perder su forma. La harina debe ser de repostería y tamizada antes de utilizarla para evitar grumos.

Pasos

1. Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel para hornear. 2. Bate la mantequilla con un batidor eléctrico hasta que esté cremosa y suave. 3. Añade el azúcar glas y bate hasta que esté bien mezclado. No batas demasiado tiempo, ya que no queremos incorporar demasiado aire en la mezcla. 4. Agrega las yemas de huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que estén bien combinados. 5. En otro recipiente, mezcla la harina y la sal. 6. Agregar gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezclar hasta que todo esté combinado. No sobre-mezcles, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras. 7. Forma la masa en una bola y envuélvela en film transparente. Refrigera durante 30 minutos. 8. Después de refrigerar, retira la masa del frigorífico y colócala sobre una superficie enharinada. Usa un rodillo para extender la masa hasta que tenga un grosor de alrededor de medio centímetro. 9. Usa un cortador de galletas para cortar las formas de las galletas. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas para evitar que se peguen al cocinar. 10. Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. 11. Retira las galletas del horno y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen.

Consejos y trucos

• Asegúrate de que la mantequilla está a temperatura ambiente antes de comenzar a batirla, ya que esto hará más fácil el proceso de mezclado.
• No sustituyas la mantequilla por margarina, ya que esto cambiará la textura y sabor de las galletas.
• Puedes agregar diferentes sabores a tus galletas, como ralladura de limón o naranja, chocolate en polvo o canela.
• Si no tienes un cortador de galletas, puedes utilizar una taza o un vasito para crear formas redondas.
• No coloques las galletas demasiado juntas en la bandeja para hornear, ya que se expandirán durante la cocción.

Conclusión

Preparar galletas de mantequilla como las de la abuela es más fácil de lo que parece. Con ingredientes sencillos y unos pocos pasos, puedes disfrutar de unas galletas deliciosas y crujientes. Además, puedes personalizar la receta con diferentes sabores y formas. ¡Prueba esta receta en casa y sorprende a tus invitados con tu habilidad en la cocina!