Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 6 huevos
• 1 taza de jugo de limón
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de fresas picadas
• 1/2 taza de azúcar glas

Preparación

Paso 1: hacer el flan de limón

Para empezar, precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara un molde para horno con caramelo líquido. En un recipiente grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el jugo de limón, asegurándote de que los ingredientes estén bien mezclados. Una vez mezclados, vierte la mezcla en el molde preparado con caramelo líquido. Hornea durante 45 minutos o hasta que el flan esté firme. Saca el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos dos horas.

Paso 2: hacer el merengue

Mientras que el flan se está enfriando, puedes comenzar a hacer el merengue para cubrirlo. En un recipiente grande, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega gradualmente el azúcar, batiendo hasta que el merengue esté brillante y firme. Cuando el flan esté frío, cubre la superficie del flan con el merengue, asegurándote de que esté uniformemente extendido. Una vez cubierto, coloca el flan en el horno y dora el merengue durante unos cinco minutos, o hasta que el merengue esté dorado.

Paso 3: hacer el jarabe de fresa

Para hacer el jarabe de fresa, agrega las fresas y el azúcar glas a una batidora de alimentos o procesador de alimentos. Procesa los ingredientes hasta que estén bien mezclados y formen una salsa. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco de agua para adelgazarla. Si está demasiado líquida, agrega más azúcar glas. Cuando hayas logrado la consistencia que deseas, reserva el jarabe de fresa en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Servir

Una vez que el merengue esté dorado, saca el flan del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas adicional sobre el merengue antes de servir. Sirve el flan de limón con merengue acompañado del jarabe de fresa enfriado y deja que tus invitados disfruten de este postre delicioso y refrescante.