Los cupcakes de té matcha con crema de mascarpone son un postre delicioso y original que se está convirtiendo en uno de los más populares en el mundo de la repostería. Además, son una excelente opción para aquellos que quieran disfrutar de un dulce sin gluten ni lactosa.

Para elaborar estos cupcakes necesitarás ingredientes como harina de arroz integral, harina de tapioca, polvo de té matcha, puré de manzana, aceite de coco, azúcar de coco, huevos, leche vegetal y levadura sin gluten. En cuanto a los ingredientes para la crema de mascarpone, necesitarás mascarpone, crema de leche de coco, azúcar glass y extracto de vainilla.

El primer paso para hacer los cupcakes es tamizar las harinas, el polvo de té matcha y la levadura en un bol. En otro bol más grande, mezclar el puré de manzana, el aceite de coco, el azúcar de coco y los huevos. Agregar la mezcla de harina y levadura a la mezcla húmeda poco a poco, intercalando con la leche vegetal. Colocar la mezcla en moldes para cupcakes y hornear a 180ºC durante unos 20 minutos.

Mientras se hornean los cupcakes, se puede comenzar a preparar la crema de mascarpone. Para ello, batir el mascarpone con la crema de leche de coco, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y consistente.

Una vez que los cupcakes estén horneados, dejarlos enfriar antes de decorarlos con la crema de mascarpone. Para hacerlo, colocar la crema en una manga pastelera y decorar los cupcakes a gusto.

Además de ser deliciosos, los cupcakes de té matcha tienen beneficios para la salud gracias al polvo de té verde utilizado en su elaboración. Este té es conocido por ser rico en antioxidantes y por sus propiedades energizantes y relajantes.

En resumen, los cupcakes de té matcha con crema de mascarpone son una opción original y saludable para aquellos que quieran disfrutar de un dulce sin gluten ni lactosa. Con una elaboración sencilla y unos ingredientes fáciles de conseguir, esta receta es perfecta para sorprender a amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla!