Introducción: ¿Qué es el tofu?

El tofu es un producto derivado de la soja y es una excelente fuente de proteínas para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Además, el tofu también es muy bajo en calorías, lo que lo convierte en un excelente ingrediente para aquellos que buscan una dieta saludable. Hoy, quiero compartir contigo una receta de postre delicioso y saludable: tarta de queso de tofu.

Ingredientes para la masa

• 1 paquete de galletas de avena
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de miel
• 1 pizca de sal

Pasos para preparar la masa

1. Precalienta el horno a 180 grados.

2. Tritura las galletas de avena en un procesador de alimentos hasta que estén finas.

3. Derrite la mantequilla en una olla pequeña y agrégale la miel y la sal. Mezcla bien.

4. Agrega la mezcla de mantequilla y miel a las galletas trituradas y mezcla bien hasta que quede homogéneo.

5. Vierte la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado y aplasta la masa para que quede uniforme en toda la base.

6. Hornea durante 10 minutos o hasta que la masa se dore un poco. Déjala enfriar.

Ingredientes para el relleno

• 450 gramos de tofu blando
• 125 gramos de queso crema bajo en grasa
• 3 huevos
• 3/4 taza de azúcar de coco
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/4 cucharada de sal
• 1/2 taza de leche de almendras sin endulzar

Pasos para preparar el relleno

1. En un procesador de alimentos, mezcla el tofu hasta que quede suave y sin grumos.

2. Agrega el queso crema, los huevos, el azúcar de coco, el extracto de vainilla y la sal a la mezcla de tofu. Mezcla bien hasta que todo quede homogéneo.

3. Agrega lentamente la leche de almendras a la mezcla y sigue mezclando hasta que quede suave y bien mezclado.

4. Vierte la mezcla en la base de la tarta precalentada y horneada. Hornea durante 1 hora o hasta que la parte superior esté dorada.

5. Déjala enfriar durante una hora. Después, refrigera durante al menos 4 horas antes de servir para que quede bien fría.

Variaciones de la tarta de queso de tofu

La receta de la tarta de queso de tofu es versátil y permite una gran cantidad de variaciones. Puedes agregar diferentes sabores a tu tarta, como limón o frambuesas. Ingredientes como la canela, la nuez moscada y el jengibre también pueden ser un excelente complemento para la tarta.

Además, si eres intolerante a la lactosa o buscas una opción más saludable, puedes sustituir el queso crema por un queso vegano o queso de anacardo. También puedes sustituir la leche de almendras por leche de soja o de coco.

Conclusión

La tarta de queso de tofu es un postre delicioso y saludable que puede ser disfrutado por aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Con una gran cantidad de variaciones, puedes experimentar para encontrar la combinación de sabores que mejor se adapte a tus gustos. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo!