Introducción

El soufflé de limón es un postre irresistible, ligero y refrescante. Un postre clásico de la cocina francesa que ha conquistado paladares de todo el mundo. Pero, ¿qué pasa si eres intolerante a la lactosa o celíaco y no puedes disfrutar de esta delicia? ¡No te preocupes! En este artículo te enseñaremos a hacer un soufflé de limón delicioso y apto para intolerantes a la lactosa y celíacos.

¿Qué es un soufflé?

Antes de adentrarnos en la receta del soufflé de limón sin lactosa ni gluten, es importante saber qué es un soufflé. El soufflé es un plato originario de la cocina francesa que consiste en una masa de clara de huevo montada a punto de nieve que se mezcla con algún otro ingrediente, ya sea dulce o salado, y se hornea a alta temperatura. El resultado es un postre (o plato principal, dependiendo de los ingredientes utilizados) esponjoso y ligero.

Ingredientes para el soufflé de limón sin lactosa y sin gluten

• 6 huevos
• 3/4 de taza de azúcar
• 3/4 de taza de harina de arroz
• Jugo de 3 limones
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro
• Aceite de coco
• Azúcar glas para decorar

Paso a paso

Paso 1: Batir las claras a punto de nieve

Lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas. En un recipiente limpio y seco, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Una vez que estén bien montadas, añadimos el cremor tártaro y seguimos batiendo hasta que estén bien firmes.

Paso 2: Añadir el azúcar y las yemas

A continuación, añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado. Añadimos las yemas una a una, batiendo después de cada adición.

Paso 3: Añadir la ralladura y el jugo de limón

Añadimos la ralladura y el jugo de limón y mezclamos con movimientos suaves y envolventes para no bajar las claras.

Paso 4: Añadir la harina de arroz

Por último, añadimos la harina de arroz tamizada y mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta que esté bien integrada.

Paso 5: Hornear el soufflé

Precalentamos el horno a 190°C. Engrasamos un molde para soufflé con aceite de coco y vertemos la mezcla de soufflé. Horneamos durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado y haya subido.

Conclusión

El soufflé de limón sin lactosa ni gluten es un postre delicioso y fácil de hacer. Con esta receta podrás disfrutar de esta delicia francesa si eres intolerante a la lactosa o celíaco. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados!