Introducción

La tarta de queso es uno de los postres más populares y deliciosos que existen, pero lo que la convierte en una opción perfecta para el verano es la combinación con gelatinas de frutas frescas. En este artículo te enseñaré cómo preparar una tarta de queso con gelatina de limón, que es fresca, deliciosa y perfecta para disfrutar en días calurosos.

Los ingredientes que necesitas

Para preparar una tarta de queso con gelatina de limón necesitas los siguientes ingredientes:

• Para la base:
• 150 gramos de galletas digestive
• 75 gramos de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar
• Para la tarta de queso:
• 600 gramos de queso crema
• 200 gramos de nata líquida
• 150 gramos de azúcar
• 4 huevos
• La ralladura de un limón
• Para la gelatina de limón:
• 1 sobre de gelatina de limón
• 250 ml de agua
• 125 ml de zumo de limón
• 75 gramos de azúcar

Preparación de la base

Lo primero que tienes que hacer es preparar la base de galleta. Para ello, tritura las galletas en una picadora hasta que queden reducidas a migas finas. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar en un bol hasta que estén bien mezclados. Vierte la mezcla en un molde para tartas desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Mételo en la nevera durante al menos media hora para que se enfríe y se endurezca.

Preparación de la tarta de queso

Para preparar la tarta de queso, mezcla en un bol el queso crema, la nata líquida, el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea la tarta durante unos 40 minutos a 180 grados. Cuando esté lista, sácala del horno y déjala enfriar completamente antes de añadir la gelatina de limón.

Preparación de la gelatina de limón

Para preparar la gelatina de limón, pon el agua y el azúcar en un cazo y lleva a ebullición. Añade el sobre de gelatina de limón y mezcla bien. Incorpora el zumo de limón y sigue removiendo hasta que quede una mezcla homogénea. Deja enfriar la gelatina durante unos minutos y viértela sobre la tarta de queso ya enfriada, después de retirar el borde del molde desmontable. Métela de nuevo en la nevera durante al menos dos horas, para que la gelatina cuaje y la tarta de queso coja todo el sabor del limón.

Conclusión

La tarta de queso con gelatina de limón es un postre fresco, ligero y delicioso que se convierte en la opción perfecta para refrescarnos en los días de verano. Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con un postre original y muy sencillo de hacer. Eso sí, recuerda dejar enfriar bien la tarta antes de añadir la gelatina, para que quede perfecta. ¡Buen provecho!