Rollitos de canela con un relleno de chocolate oscuro y avellanas, una combinación ganadora
Introducción
Los rollitos de canela son una delicia que a todos nos encanta. La combinación de especias y dulzor es una mezcla perfecta para un postre o merienda deliciosa. En esta ocasión, quiero compartir contigo mi versión de los rollitos de canela, con un relleno de chocolate oscuro y avellanas, una combinación ganadora que te aseguro que vas a adorar.Ingredientes
- 450 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de azúcar blanco
- 10 gramos de sal
- 12 gramos de levadura seca
- 120 gramos de mantequilla sin sal
- 240 ml de leche entera
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el relleno:
- 115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela molida
- 200 gramos de chocolate oscuro, rallado
- 75 gramos de avellanas tostadas y picadas
Preparación de la masa
Comenzamos preparando la masa para nuestros rollitos de canela. En un bol grande, debemos mezclar la harina de trigo, el azúcar y la sal. Después, añadimos la levadura seca y mezclamos todo bien.
A continuación, agregamos la mantequilla, la leche, los huevos y el extracto de vainilla. Mezclamos todo bien hasta que tengamos una masa suave y homogénea.
Colocamos la masa en una superficie enharinada y la amasamos durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Después, la colocamos en un bol engrasado y la cubrimos con papel film. La dejamos reposar en un lugar cálido durante una hora, o hasta que doble su tamaño.
Preparación del relleno
Mientras la masa está reposando, podemos preparar nuestro delicioso relleno de chocolate oscuro y avellanas. En un bol grande, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar moreno y la canela molida. Mezclamos todo bien hasta que esté suave y cremoso.
Después, añadimos el chocolate oscuro rallado y las avellanas tostadas picadas. Mezclamos todo bien hasta que tengamos una mezcla uniforme. Reservamos hasta que la masa esté lista.
Armando los rollitos de canela
Una vez que la masa ha doblado su tamaño, la sacamos del bol y la colocamos en una superficie enharinada. La amasamos durante unos minutos, para que se quede bien suave y maleable.
A continuación, extendemos la masa con un rodillo, hasta que tengamos un rectángulo de unos 30x40 cm. Después, extendemos el relleno de chocolate oscuro y avellanas por toda la superficie, de manera uniforme.
Luego, enrollamos la masa como si de un rulo se tratase, apretando bien para que no quede aire entre las vueltas. Cortamos la masa en trozos de unos 4-5 cm de grosor.
Colocamos los rollitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellos. Los tapamos con un paño y los dejamos reposar 30 minutos más, para que vuelvan a subir un poco.
El horneado
Una vez pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180 grados. Después, colocamos la bandeja con los rollitos de canela en el horno y los horneamos durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez listos, sacamos los rollitos de canela del horno y los dejamos enfriar un poco antes de servirlos. Los podemos espolvorear con un poco de azúcar glas y decorarlos con unas avellanas tostadas por encima.
