Introducción

Si eres un amante de los postres, seguramente de vez en cuando te apetece disfrutar de un buen helado artesanal. Sin embargo, ¿sabes cómo se prepara este delicioso manjar? En este artículo te vamos a enseñar los pasos básicos para hacer helados artesanales en casa, para que puedas disfrutar de los sabores que más te gusten siempre que quieras.

Ingredientes básicos

En primer lugar, necesitarás contar con los ingredientes esenciales para la preparación de helados artesanales, que son los siguientes:

• Leche entera
• Nata líquida
• Azúcar
• Yemas de huevo
• Esencia de vainilla

Equipamiento necesario

Además de los ingredientes, es importante contar con el equipo adecuado para preparar los helados artesanales:

• Cazuela o cacerola
• Varillas eléctricas o manuales
• Molde para helado
• Tapadera
• Termómetro para medir la temperatura

Pasos para la preparación de los helados artesanales

Paso 1: Preparación de la mezcla base

En una cazuela o cacerola, mezcla la leche entera, la nata líquida y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. No dejes que la mezcla llegue a hervir.

Paso 2: Preparación de las yemas de huevo

Por otro lado, bate las yemas de huevo en un recipiente aparte, hasta que queden ligeramente espumosas. Añade un poco de la mezcla caliente de leche, nata y azúcar a las yemas, sin dejar de batir, para evitar que se cuajen.

Paso 3: Combinación de las mezclas

Vierte la mezcla de yemas en la cazuela con la mezcla de leche, nata y azúcar, removiendo constantemente para que se mezclen bien. Continúa calentando la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que alcance los 80-85 grados Celsius y tenga un aspecto espeso y suave.

Paso 4: Añadir la esencia de vainilla

Retira la cazuela del fuego y añade un par de cucharaditas de esencia de vainilla. Remueve bien para mezclar y deja enfriar la mezcla hasta que alcance la temperatura ambiente.

Paso 5: Preparación del molde y congelación del helado

Vierte la mezcla en un molde para helado y tápalo con la tapadera correspondiente. Colócalo en el congelador durante al menos cuatro horas, pero lo ideal es dejarlo durante toda la noche.

Paso 6: Servir el helado artesanal

Para servir el helado artesanal, sácalo del congelador unos minutos antes de servir, para que esté más suave y se pueda servir con más facilidad. Sírvelo en bolas y decora al gusto con frutas, nata montada, siropes o chocolate.

Conclusión

Como has podido comprobar, la preparación de helados artesanales en casa no es complicada y es una buena alternativa si quieres disfrutar de sabores diferentes o no te apetece salir de casa para comprar un helado. Solo necesitas tener los ingredientes y el equipo adecuado, seguir los pasos que te hemos indicado y dejar que el congelador haga el resto del trabajo. ¡Anímate a hacer tus propios helados artesanales y sorprende a tus familiares y amigos con tus creaciones!