Mousse de chocolate amargo perfecto para absolutos chocohólicos
Ingredientes
- 225 gramos de chocolate amargo picado
- 1 taza de crema espesa
- 4 huevos (separados en yemas y claras)
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Nata montada y ralladura de chocolate para decorar (opcional)
Preparación
Paso 1: Derretir el chocolate
En un tazón resistente al calor, derrita el chocolate en baño María o en el microondas a media potencia. Si usa el microondas, revuelva el chocolate cada 30 segundos hasta que se derrita por completo. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2: Batir la crema espesa
En otro tazón, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Reserve.
Paso 3: Batir las yemas de huevo
En un tercer tazón, bata las yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar granulada hasta que estén pálidas y espesas. Agregue la vainilla y revuelva para incorporar.
Paso 4: Mezclar el chocolate con las yemas de huevo
Agregue la mezcla de chocolate derretido a las yemas de huevo batidas, y revuelva hasta que estén completamente combinados.
Paso 5: Agregar la crema batida
Agregue la crema batida a la mezcla de chocolate y yema de huevo en tres partes, revolviendo suavemente con cada adición.
Paso 6: Batir las claras de huevo
En un tazón separado, bata las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar granulada restante en incrementos, continuando a batir hasta que se formen picos suaves y brillantes.
Paso 7: Incorporar las claras de huevo batidas
Con una espátula de goma, doble suavemente las claras de huevo a la mezcla de chocolate y crema. Dobla suavemente para que la mezcla mantenga su textura aireada.
Paso 8: Enfriar y servir
Refrigere la mezcla de mousse durante al menos dos horas antes de servir. Sirva decorado con nata montada y ralladura de chocolate para un toque adicional.
Consejos para cocinar el Mousse de chocolate amargo
- Calienta la crema espesa en una cacerola antes de incorporar el chocolate para obtener un resultado más suave.
- Si eres alérgico al huevo, puedes probar una versión vegana de esta receta reemplazando los huevos con aquafaba (el líquido de los garbanzos enlatados) o con algún sustituto de huevo comercial.
- No tengas miedo de doblar suavemente las claras de huevo en la mezcla, puede parecer que no se están incorporando al principio, pero luego se combinarán con la crema para obtener una textura aireada.
- Asegúrate de refrigerar la mezcla durante al menos dos horas antes de servir para que se endurezca correctamente en una consistencia mousse.
- Si quieres un sabor aún más intenso a chocolate oscuro, utiliza una barra de chocolate con mayor porcentaje de cacao en lugar de las variedades más dulces.
¿Por qué deberías probar el Mousse de chocolate amargo?
Si eres un absoluto fanático del chocolate, entonces esta elegante y deliciosa moussse de chocolate amargo es la receta perfecta para ti. No sólo es fácil de preparar sino que también es una excelente opción para ese antojo de chocolate que siempre llega a todos en algún momento.
El sabor profundo y rico de la nebulosa, combinado con la textura aireada y suave, hace de esta receta una opción perfecta para cualquier ocasión especial. Además, con tan sólo unos cuantos ingredientes y un poco de preparación, tendrás una descripción de postre fácil, delicioso y fiable para impresionar a tus invitados y que será un rotundo éxito.
Con algunos consejos simples, como calentar la crema para agregarla al chocolate y asegurarte de doblar suavemente las claras de huevo, este postre podría convertirse en uno de tus favoritos para siempre.
Así que tómese su tiempo para disfrutar de este postre especial, tal vez como la pieza central de una cena o simplemente como un dulce capricho.
Prueba la receta de mousse de chocolate amargo hoy y sorprende a tus seres queridos con lo que puede ser sólo el postre más rico que hayas hecho hasta ahora. ¡No te decepcionará!
