Magdalenas rellenas de mermelada: un toque frutal para sorprender

¿A quién no le gusta una deliciosa magdalena casera? Si eres un amante de los postres como yo, estoy segura de que disfrutas de un buen dulce. Pero hoy quiero presentarte una variante que, sin duda, marcará la diferencia en tus recetas de repostería: las magdalenas rellenas de mermelada. Una deliciosa combinación de bizcocho esponjoso y fruta dulce que te dejará con ganas de repetir. ¿Te animas a prepararlas?

Ingredientes:

Para la masa de las magdalenas:
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 50 ml de leche

Para el relleno de mermelada:
- Mermelada de frutas (fresa, melocotón, arándanos, etc.)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°C. Mientras tanto, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
2. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que todo esté bien integrado.
3. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y las añadimos a la mezcla anterior en dos veces, alternando con la leche.
4. Continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
5. Colocamos las cápsulas de papel para magdalenas sobre una bandeja para hornear y las rellenamos hasta la mitad con la masa.
6. Añadimos una cucharadita de mermelada en el centro de cada cápsula y cubrimos con otra capa de masa hasta llenarlas 3/4 partes.
7. Horneamos durante unos 20-25 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas y hayan aumentado de tamaño.
8. Dejamos enfriar y las servimos espolvoreadas con azúcar glasé.

Cómo elegir la mermelada adecuada

Aunque cualquier mermelada es válida para hacer esta receta, es importante elegir la adecuada para conseguir un sabor equilibrado. Es decir, que no sea demasiado dulce ni demasiado ácido. Las mejores opciones suelen ser la de fresa, melocotón o arándanos, pues tienen un sabor suave y afrutado que combina bien con el bizcocho. Pero si te gusta un sabor más intenso, también puedes optar por sabores más ácidos como la mermelada de naranja o la de frutos rojos.

Trucos para conseguir magdalenas esponjosas

Para que nuestras magdalenas salgan perfectas, es importante seguir una serie de consejos que aseguren que la masa quede esponjosa y suave:

- Tamizar la harina junto con la levadura: de esta manera, eliminamos los grumos y conseguimos una masa más homogénea.
- Batir bien los huevos con el azúcar: esto es fundamental para que la mezcla quede aireada y esponjosa. Lo ideal es batir durante al menos 5 minutos.
- No mezclar en exceso: después de añadir la harina y la leche, es importante mezclar suavemente y con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire y quede compacta.
- Precalentar el horno: para que las magdalenas salgan bien, es importante que el horno esté bien caliente antes de ponerlas a hornear. Así, la masa subirá rápidamente antes de que se endurezca.

Cómo decorar las magdalenas rellenas de mermelada

Para darle un toque original a nuestras magdalenas y que queden más vistosas, podemos decorarlas con diferentes toppings, como por ejemplo:

- Azúcar glasé: espolvoreando azúcar glasé por encima conseguimos un aspecto más dulce y apetecible.
- Frutas frescas: podemos añadir trocitos de frutas frescas sobre las magdalenas para darle un toque más colorido y fresco.
- Chocolate: bañando las magdalenas en chocolate fundido conseguimos un sabor más intenso y una presentación más chic.

Ventajas de las magdalenas rellenas de mermelada

Además de estar riquísimas, las magdalenas rellenas de mermelada tienen otras ventajas que las convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión:

- Son fáciles de hacer: no requieren de habilidades especiales ni de mucho tiempo, por lo que se pueden hacer en cualquier momento.
- Son versátiles: se pueden hacer con cualquier tipo de mermelada, por lo que podemos probar diferentes sabores y texturas.
- Son ideales para compartir: una bandeja de magdalenas rellenas de mermelada es perfecta para compartir con la familia o los amigos en una merienda o en cualquier celebración.
- Son una alternativa más saludable: al ser caseras y sin conservantes ni aditivos artificiales, son una opción más saludable que los dulces industriales.

En definitiva, las magdalenas rellenas de mermelada son una opción sencilla, deliciosa y versátil que sin duda sorprenderá a todos aquellos que las prueben. Así que, no esperes más y ponte manos a la obra para disfrutar de este postre tan original y frutal. ¡Buen provecho!