Galletas de mantequilla con nueces y pasas
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pasas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a hacer las galletas de mantequilla, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil de batir. Pica las nueces y remoja las pasas en agua tibia durante 10 minutos para que estén más suaves.
Paso 2: Batir la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos. Esto puede tardar de 2 a 4 minutos con una batidora eléctrica. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
Paso 3: Mezclar los ingredientes secos
En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega esta mezcla a la mezcla de la mantequilla en tres partes, revolviendo después de cada adición. Añade las nueces y las pasas, y mezcla bien.
Paso 4: Enfriar la masa de las galletas
Forma la masa en una bola grande y envuélvela en plástico. Refrigera la masa durante al menos 1 hora para que esté firme y no se pegue a las manos cuando se hacen las galletas.
Paso 5: Hornear las galletas de mantequilla
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forma bolas de masa de galletas del tamaño de una pelota de golf, aplástalas un poco y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja unos 5 centímetros entre cada galleta. Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
Paso 6: Enfriar y servir
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos y luego transfiérelas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente. Sirve las galletas de mantequilla con nueces y pasas en un atractivo plato para postres y disfrútalas con una taza de té o café.
Consejos
- Si no tienes nueces picadas, puedes picarlas tú mismo en un procesador de alimentos o colocarlas en un paquete de plástico y machacarlas con un rodillo de cocina hasta que estén finamente picadas.
- Si quieres hacer que las pasas estén aún más suaves, puedes remojarlas en un poco de ron o brandy en lugar de agua tibia.
- Mantén las galletas de mantequilla en un recipiente hermético para que se mantengan frescas durante varios días.
Variaciones
Las galletas de mantequilla se pueden personalizar con diferentes tipos de nueces y frutas secas. Prueba con arándanos deshidratados, chispas de chocolate o almendras picadas. También puedes agregar especias como canela o jengibre para obtener un sabor diferente.
