Flan de calabaza con especias de otoño
Ingredientes
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de clavos molidos
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación
Este flan es delicioso y muy fácil de hacer. En primer lugar, precalentamos el horno a 180 grados Celsius.
Paso 1: Preparar el molde
Lo primero que debemos hacer es preparar el molde. Yo suelo usar un molde de vidrio pyrex, pero también puedes usar un molde de metal. En cualquier caso, vamos a necesitar un molde de unos 23 centímetros de diámetro. Lo untamos con un poco de aceite o mantequilla, y luego cubrimos el fondo con papel de cocina para que sea más fácil desmoldar el flan cuando esté listo.
Paso 2: Preparar el puré de calabaza
Si vas a hacer el puré de calabaza en casa, lo primero que debes hacer es pelar y cortar en pedazos pequeños una calabaza de unos 2 kilos. Una vez que la tengas preparada, la colocas en una olla, la cubres con agua y la hierves hasta que esté suave. Luego la escurres, la trituras con un procesador de alimentos o licuadora, y la dejas reposar un rato para que se enfríe antes de añadirla a la mezcla del flan.
Si prefieres ahorrar tiempo, también puedes comprar puré de calabaza ya preparado en una tienda de comestibles.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
En un tazón grande, batimos los huevos con el azúcar moreno hasta que quede una mezcla suave. Añadimos el puré de calabaza, la leche evaporada, la leche condensada, la canela, el jengibre, la nuez moscada, los clavos de olor, la sal y el extracto de vainilla. Batimos bien todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
Paso 4: Hornear el flan
Vertemos la mezcla del flan en el molde y lo metemos en el horno precalentado. Lo dejamos cocinando durante unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del flan, salga limpio.
Una vez que el flan esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego lo metemos en el refrigerador durante unas horas, hasta que esté bien frío y cuajado.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el flan esté bien frío y cuajado, ya podemos desmoldarlo y servirlo. Yo suelo decorarlo con un poco de crema batida y una pizca de canela molida. Pero también puedes decorarlo con un poco de caramelo líquido o con frutas frescas. ¡Lo que prefieras!
Consejos y variaciones
- Si quieres un flan un poco más ligero, puedes usar leche descremada en lugar de leche evaporada.
- Si no tienes todas las especias de otoño que mencionamos en la lista de ingredientes, puedes sustituirlas por una mezcla de especias para pastel de manzana. También puedes usar únicamente canela o incluso añadir un poco de pimienta de Jamaica para dar un toque interesante.
- El flan de calabaza es una base ideal para otras variaciones de postres de otoño. Por ejemplo, puedes añadir unas nueces picadas para darle un toque crujiente, o servirlo con una bola de helado de vainilla.
- Si quieres hacer el flan aún más especial, puedes añadir un poco de licor de café o de ron a la mezcla antes de hornearlo. ¡Delicioso!
Conclusión
El flan de calabaza con especias de otoño es una opción deliciosa para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Es muy fácil de hacer, y además puedes personalizarlo a tu gusto con diferentes especias y toppings.
Recuerda que la calabaza es una fuente de nutrientes muy interesante, rica en vitaminas y minerales que ayudan a mantenernos sanos y fuertes. Así que no dudes en incluir esta deliciosa receta en tu repertorio de cocina de temporada.
