Introducción

Los brownies son uno de los postres más populares en todo el mundo. Su sabor dulce y su textura suave y húmeda hacen que sean irresistibles para muchos. Sin embargo, si estás buscando una variante más saludable y nutritiva de este clásico postre, los brownies de zanahoria son una excelente opción. Además, al agregarle un frosting de queso crema, le darás un toque extra de sabor y cremosidad que hará que este postre sea aún más delicioso.

Ingredientes

• 1 taza de harina todo uso
• 1 taza de zanahorias ralladas finamente
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de chispas de chocolate
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• Para el frosting:
• 1 paquete (8 oz) de queso crema a temperatura ambiente
• 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso

Paso 1: Preparar los ingredientes

Para comenzar, precalienta el horno a 350 °F (180 °C) y prepara una bandeja para hornear de 9x9 pulgadas con papel para hornear. Ralla finamente las zanahorias y reserva.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos

En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega las chispas de chocolate y las nueces picadas, si decides usarlas. Mezcla todo con una cuchara para asegurarte de que los ingredientes estén bien combinados.

Paso 3: Mezclar los ingredientes húmedos

En otro tazón, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave. Agrega el aceite de coco y el extracto de vainilla y mezcla bien. A continuación, agrega las zanahorias ralladas y mezcla de nuevo hasta que todo esté bien incorporado.

Paso 4: Mezclar los ingredientes secos y húmedos

Agrega los ingredientes secos a la mezcla de los ingredientes húmedos y mezcla todo bien. La mezcla resultante será bastante espesa, por lo que deberás usar una espátula para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Paso 5: Hornear los brownies

Vierte la mezcla en la bandeja para hornear y extiende la mezcla de manera uniforme. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté firme. Deja enfriar completamente antes de agregar el frosting.

Paso 6: Preparar el frosting

En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar glas y mezcla de nuevo hasta que todo esté bien combinado. Finalmente, agrega el extracto de vainilla y mezcla una vez más.

Paso 7: Agregar el frosting

Una vez que los brownies se hayan enfriado completamente, agrega el frosting sobre la parte superior de los brownies con cuidado. Usa una espátula para extender el frosting de manera uniforme en la parte superior.

Consejos y trucos

• Si no puedes encontrar aceite de coco, puedes usar aceite vegetal en su lugar. Sin embargo, la textura de los brownies puede diferir un poco.
• Asegúrate de rallar finamente las zanahorias para que se mezclen bien con la masa de los brownies.
• Si no eres fanático de las nueces, no es necesario agregarlas.
• Si quieres darle un toque extra a los brownies, puedes agregar un poco de canela en polvo a la mezcla de los ingredientes secos.

Conclusiones

Los brownies de zanahoria con frosting de queso crema son una opción deliciosa y saludable para satisfacer tu antojo de postre. La zanahoria agrega un toque extra de dulzor natural y los brownies son lo suficientemente densos y húmedos. El frosting de queso crema agrega un toque extra de sabor y cremosidad, lo que hace que este postre sea aún más delicioso. Así que no dudes en probar esta receta en casa y disfrutar de unos brownies de zanahoria con frosting de queso crema, seguro que será un éxito entre tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!